Le nom de famille Nuvelstijn est d'origine néerlandaise ou flamande. Sa structure suggère une composition de deux éléments :

• Nuvel : Cet élément pourrait être une variation phonétique ou une forme ancienne de « Nijvel », le nom néerlandais de la ville belge de Nivelles. Dans ce cas, le nom indiquerait une origine géographique. Alternativement, « Nuvel » pourrait dériver de « nieuw » (nouveau) ou de sa forme ancienne « nuwel ».
• stijn : Cet élément est une forme diminutive ou une variation du mot néerlandais « steen », qui signifie « pierre ».

Ainsi, plusieurs interprétations sont possibles pour ce nom :

1. L'origine géographique : Le nom pourrait désigner une personne originaire de la région de Nivelles, ou associée à une « pierre » (un repère, un bâtiment en pierre) située près de cette localité.
2. La « nouvelle pierre » : Le nom pourrait également signifier « nouvelle pierre », faisant référence à une personne associée à un nouveau bâtiment en pierre, une borne récemment érigée, ou un lieu caractérisé par une nouvelle construction en pierre.

Ces types de noms de famille étaient souvent attribués pour décrire la provenance géographique, une caractéristique du lieu de résidence, ou une particularité liée à une profession ou un lieu de travail.