Le nom de famille Crouilbois est d'origine toponymique, ce qui signifie qu'il désigne un lieu d'habitation ou d'origine spécifique.

Il est composé de deux éléments distincts, fréquents dans les noms de lieux et de familles en France :

• Bois : Cet élément, très courant, signifie « forêt » ou « bosquet », indiquant une zone boisée.
• Crouil : La signification de cette partie est plus complexe et probablement d'origine dialectale ou ancienne. Plusieurs hypothèses sont envisageables :
  • Il pourrait dériver d'un terme régional désignant un type de bois coupé, comme le bois de taillis ou le petit bois utilisé pour des usages spécifiques (pieux, clôtures). Dans certains dialectes, des mots proches de "crouille" pouvaient faire référence à ces coupes de bois.
  • Une autre interprétation le relie à des termes anciens (tels que "croûle" ou "crouille") qui décrivaient quelque chose de courbé, tordu ou noueux. Dans ce contexte, "Crouilbois" désignerait alors un bois caractérisé par des arbres aux formes noueuses ou tordues, ou situé près d'un élément géographique sinueux (chemin, rivière).

Ainsi, Crouilbois désignait probablement une personne originaire d'un lieu-dit ou d'une propriété nommée "le Crouilbois", caractérisée par un bois de taillis ou un bois aux arbres de forme singulière.

Ce nom de famille est relativement rare et sa présence est historiquement concentrée dans certaines régions de France, notamment en Bretagne, suggérant une origine géographique très localisée.