Le nom de famille Gurriet est relativement rare et semble trouver son origine géographique principale dans le sud-ouest de la France, notamment dans la région des Pyrénées-Atlantiques (Béarn).

Son étymologie précise n'est pas établie avec certitude et plusieurs hypothèses coexistent :

• Il pourrait s'agir d'un diminutif d'un prénom d'origine germanique. Des noms comme Guerric (du germanique *Wari-ric, "puissant par la protection") ou Guiraud (du germanique *Gerwald, "qui gouverne par la lance") sont parfois cités, avec une adaptation phonétique locale. Le suffixe "-et" est un diminutif très courant en français.
• Une autre piste suggère une origine toponymique, c'est-à-dire liée à un lieu-dit ou à une particularité géographique. Le terme "gourre" (ou des variantes régionales comme "gorre" ou "gur") pouvait désigner, dans l'ancien français et les dialectes occitans/gascons, une mare, une dépression de terrain, une source, ou encore un enclos pour animaux. "Gurriet" désignerait alors "la petite gourre" ou ferait référence à une personne originaire d'un lieu caractérisé par de telles particularités.

Ces interprétations, bien que non définitives, s'inscrivent dans les schémas habituels de formation des noms de famille dans cette région, souvent liés à des prénoms ancestraux ou à des lieux-dits.