L'origine du nom de famille Letay est assez complexe à déterminer avec certitude, car il s'agit d'un patronyme relativement rare et sa forme peut être le résultat de diverses évolutions phonétiques ou régionales.

Une des hypothèses les plus plausibles, particulièrement si le nom a des racines françaises, est une dérivation du mot "étai" (du vieux français "estai"), qui désigne une pièce de bois ou de métal servant de support, de poutre ou de renfort. Dans ce contexte, le nom aurait pu être attribué à une personne dont le métier était lié à la charpenterie, à la construction (celui qui fabrique ou pose des étais), ou à quelqu'un qui habitait près d'une structure notable nécessitant un étai. "Letay" pourrait alors être une forme contractée ou altérée de "L'Étai".

Une autre possibilité, bien que moins directe, pourrait être une variante phonétique ou une déformation d'un nom de métier plus courant, comme "Letailleur" (le tailleur), où la finale aurait évolué ou aurait été simplifiée au fil du temps dans certaines régions.

Il est également important de considérer que certains noms rares peuvent avoir des origines toponymiques (liées à un lieu-dit spécifique qui n'est plus identifiable), ou résulter de surnoms descriptifs aujourd'hui obscurs. La rareté du nom Letay rend sa traçabilité exacte difficile sans des recherches généalogiques et linguistiques approfondies sur des lignées spécifiques.