Le nom de famille Cornuche est relativement rare et son origine exacte est l'objet de diverses hypothèses, souvent liées à des noms de famille plus communs de la même racine.

Il est généralement considéré comme une variante ou un diminutif du patronyme Cornu, très répandu en France, particulièrement dans l'Ouest.

• Cornu est un ancien surnom d'origine latine ("cornutus") qui pouvait désigner plusieurs choses :
  • Une personne ayant un trait physique distinctif, comme un nez proéminent, une calvitie ou une bosse, évoquant des "cornes".
  • Quelqu'un originaire d'un lieu-dit caractérisé par une forme en "corne" (un cap, un promontoire, une pointe de terre).
  • Une personne travaillant avec des animaux à cornes (berger, vacher) ou ayant un caractère jugé têtu ou borné.
• Le suffixe "-uche", moins courant que d'autres diminutifs français comme "-on" ou "-et", pourrait être une forme régionale ou une altération phonétique du nom Cornu. Dans certaines langues romanes, des suffixes similaires peuvent avoir une valeur diminutive, affectueuse ou parfois péjorative. Pour Cornuche, il pourrait simplement indiquer une "petite" version de Cornu ou une particularité locale qui a évolué vers cette forme du nom.

La rareté du nom Cornuche et sa présence, bien que limitée, dans l'ouest de la France (notamment en Bretagne et Pays de la Loire) tendent à renforcer l'idée d'une origine locale spécifique pour cette forme du nom, qui s'est distinguée du plus commun "Cornu" au fil du temps.