Le nom de famille « Loubet Rastouillet » est un nom composé, souvent issu de l'union de deux patronymes distincts lors d'un mariage ou d'une reconnaissance administrative.

Origine de Loubet :

« Loubet » est un patronyme courant, particulièrement répandu dans le sud de la France. Il est généralement considéré comme un diminutif du mot « loup » (issu du latin lupus), signifiant donc « petit loup ». Ce surnom pouvait être attribué à une personne pour ses traits de caractère (force, ruse, agilité) ou, de manière moins fréquente, désigner une personne originaire d'un lieu-dit nommé « Le Loubet » ou d'un endroit réputé pour la présence de loups.

Origine de Rastouillet :

« Rastouillet » est un patronyme moins fréquent, dont l'origine est probablement liée aux régions du sud-ouest de la France, notamment les Pyrénées. Il s'agit d'un diminutif (le suffixe « -et » étant courant en occitan et en ancien français pour former des diminutifs) d'un nom tel que « Rastoul » ou « Rastouil ». L'étymologie de « Rastoul » est sujette à plusieurs interprétations :

• Il pourrait dériver de l'occitan « rastoulh » (ou « rastol »), qui désigne les chaumes ou les repousses après la récolte (le regain). Dans ce contexte, le nom désignerait une personne originaire d'un lieu caractérisé par ces éléments agricoles, comme un petit champ défriché ou une parcelle de terre en jachère.
• Une autre hypothèse le lie à un endroit où la végétation est rase ou qui a été nettoyé, « ratissé ».

Ainsi, « Rastouillet » pourrait désigner une personne issue d'un petit domaine agricole, d'un lieu-dit aux caractéristiques décrites, ou un surnom lié à un travailleur des champs ou à quelqu'un de petite taille.