Le nom de famille « Decanter » est plutôt inhabituel et son origine directe en tant que patronyme est rare. Il est fort probable qu'il dérive du ververbe anglais « to decant », qui signifie transvaser un liquide délicatement d'un récipient à un autre, notamment pour le séparer de son dépôt (par exemple, le vin).

Le verbe anglais « to decant » vient lui-même du français « décanter ».

Le mot français « décanter » est formé de :

• « dé- » : un préfixe indiquant l'action de retirer ou de séparer.
• « cant » : de l'ancien français « cant » ou de l'italien « canto », signifiant « bord », « coin » ou « côté ». Ce terme se réfère à l'action de pencher ou d'incliner un récipient pour en vider le contenu.

Ainsi, l'action de « décanter » évoque le fait de verser "du bord" ou "par le coin" d'un récipient. En tant que nom de famille, il pourrait avoir été un surnom ou un nom professionnel donné à une personne dont l'activité impliquait le transvasement, la manipulation de liquides ou le travail avec des récipients spécifiques, potentiellement dans des domaines comme la viticulture ou la production de boissons. Il s'agit d'une étymologie hypothétique compte tenu de la rareté du nom en tant que patronyme direct.