Le nom de famille Cramoisy est d'origine française. Il dérive très probablement du mot ancien français « cramoisi », qui désigne une couleur rouge foncé, un pourpre intense. Cette couleur était historiquement associée à des textiles teints avec des colorants précieux, comme la cochenille.

L'origine de ce nom peut s'expliquer de plusieurs manières :

• Toponymique : Il est fort probable que le nom désigne une personne originaire d'un lieu-dit ou d'une localité nommée Cramoisy. Il existe notamment une commune appelée Cramoisy dans le département de l'Oise, en France. Le nom du lieu lui-même aurait pu être donné en référence à une caractéristique locale (par exemple, la couleur du sol, de certaines plantes, ou d'une activité locale).
• Professionnelle : Moins fréquemment, il aurait pu être attribué à une personne dont le métier était lié à la production, au commerce ou à l'utilisation de tissus de couleur cramoisie, comme un teinturier ou un marchand de drap.
• Descriptive : Dans certains cas, bien que moins courant pour les noms de famille liés aux couleurs, il aurait pu décrire une personne au teint particulièrement rouge ou aux cheveux roux foncés.

La filiation toponymique (lieu d'origine) est la plus courante pour les noms de famille de ce type.