Le nom de famille Duvinage est d'origine française et se présente comme un patronyme toponymique ou un surnom lié à une activité. Il est composé de la particule "Du" (signifiant "de le" ou "du", indiquant la provenance) et du mot "vinage".

Le terme "vinage", en ancien français, pouvait avoir plusieurs significations pertinentes à l'origine d'un nom de famille :

• Il pouvait désigner un lieu-dit où l'on cultivait la vigne ou produisait du vin, c'est-à-dire un vignoble ou une terre viticole. Dans ce contexte, le nom aurait été attribué à une personne originaire d'un tel lieu, désignant "celui qui vient du Vinage".
• Il pouvait également faire référence à l'action de "vinage" (par exemple, l'ajout d'alcool au vin pour le fortifier ou le conserver), ou plus généralement, à une activité, une profession ou un droit lié au vin (comme la production de vin, la culture de la vigne, ou une redevance sur le vin).

Par conséquent, le nom Duvinage désignait très probablement "celui qui est originaire d'un lieu-dit Le Vinage" (un domaine viticole) ou "celui qui exerçait une activité ou possédait des droits liés au vin" (un vigneron, un producteur de vin, ou une personne impliquée dans le commerce ou la transformation du vin).