Le nom de famille More-Chevalier est un nom composé d'origine française, résultant de l'assemblage de deux éléments distincts, chacun portant sa propre signification historique et étymologique.

L'élément "More" est souvent une variation ou une dérivation du terme "Maure". Ce dernier provient du latin *Maurus*, désignant un habitant de Maurétanie (région historique du nord-ouest de l'Afrique). Par extension, le terme "maure" a été utilisé pour qualifier une personne à la peau foncée, aux cheveux noirs ou au teint mat. En tant que nom de famille, "More" pouvait donc désigner une personne ayant ces caractéristiques physiques, ou potentiellement quelqu'un ayant des liens géographiques, commerciaux ou culturels avec les populations maures, voire quelqu'un qui avait participé aux croisades ou aux reconquistas.

L'élément "Chevalier" dérive du latin *caballarius* (homme à cheval, cavalier). Ce terme est couramment associé au Moyen Âge pour désigner un homme de rang noble qui a reçu l'adoubement, c'est-à-dire qui est investi de la dignité et des devoirs de chevalier. Cependant, le nom de famille "Chevalier" pouvait également être attribué à un écuyer, un homme de guerre à cheval, ou même à quelqu'un possédant les qualités ou les traits de caractère associés à un chevalier (bravoure, loyauté, courtoisie), sans nécessairement être de la noblesse.

L'association des deux noms, More-Chevalier, suggère plusieurs interprétations possibles :

• Il pourrait avoir désigné un "Chevalier" en particulier, reconnaissable par son apparence physique (teint foncé, cheveux noirs), d'où l'idée d'un "Chevalier sombre" ou "Chevalier Maure".
• Il peut également s'agir d'un nom composé issu de l'union (mariage) de deux familles distinctes, où les noms "More" et "Chevalier" ont été combinés et transmis à la descendance.
• Enfin, dans certains cas, les noms composés étaient utilisés pour distinguer une branche spécifique d'une famille principale (ici, les "Chevalier") par un surnom ou une particularité additionnelle ("More").

En résumé, More-Chevalier est très probablement un nom descriptif, qualifiant un ancêtre par ses traits physiques, son statut social, ou une combinaison de ces éléments, ou bien résultant de l'union de deux lignées familiales distinctes.