Le nom de famille Boinier est d'origine française et est vraisemblablement une variante ou un dérivé de noms plus courants tels que "Bonnier".

Le terme "bonnier" désignait autrefois, principalement dans le nord de la France et en Belgique, une unité de mesure agraire, c'est-à-dire une certaine superficie de terre cultivable (dont la taille variait selon les régions et les époques).

Ainsi, le patronyme Boinier pourrait avoir plusieurs origines possibles, souvent liées à cette notion de terre :

• Origine toponymique ou professionnelle : Le nom pouvait désigner une personne qui possédait un "bonnier" de terre, ou qui travaillait une parcelle de cette dimension. Le suffixe "-ier" est en effet couramment utilisé en français pour indiquer une profession (comme dans "boulanger", "charpentier") ou une personne originaire d'un lieu.
• Dérivé d'un nom de lieu : Moins fréquemment, il pourrait faire référence à une localité dont le nom était lié au terme "bonnier" ou à des caractéristiques agraires similaires.

Étant donné la rareté relative du nom Boinier, il est probable qu'il s'agisse d'une forme régionalisée ou d'une altération phonétique d'un nom plus répandu, majoritairement lié à la propriété terrienne ou à une activité agricole.