Le nom de famille Saincierge est d'origine française et son étymologie est relativement claire, combinant deux éléments distincts et porteurs de sens :

• Sain- : Il s'agit d'une forme ancienne ou contractée de "Saint", désignant ce qui est sacré, pieux, lié à la religion ou à une personne canonisée.
• Cierge : Ce terme désigne une grande bougie de cire, traditionnellement utilisée dans un cadre religieux (églises, processions, lieux de pèlerinage) comme offrande ou symbole de dévotion.

La combinaison de ces deux mots, "Saint Cierge", suggère donc principalement une origine liée au domaine religieux ou artisanal :

1. Nom de métier (Professionnel) : L'interprétation la plus courante est que "Saincierge" désignait une personne dont l'activité professionnelle était directement liée aux cierges religieux. Cela pouvait être un ciergier (fabricant de cierges, souvent pour l'église), un vendeur de cierges, ou même une personne ayant la charge de l'entretien et de l'allumage des cierges dans une église ou une chapelle. Le préfixe "Sain-" aurait alors servi à spécifier le caractère sacré et l'usage liturgique de ces bougies.
2. Surnom descriptif ou dévotionnel : Moins fréquemment, il aurait pu s'agir d'un surnom attribué à une personne particulièrement pieuse, connue pour son dévouement aux saints et aux offrandes de cierges, ou associée à un lieu de culte célèbre pour la vénération d'un "Saint Cierge" particulier.

En résumé, le patronyme Saincierge est un bel exemple de nom de famille d'origine professionnelle ou descriptive, directement ancré dans le lexique religieux et artisanal médiéval, renvoyant à une fonction ou une caractéristique liée aux cierges utilisés dans un contexte sacré.