L'origine exacte du nom de famille Dorier n'est pas toujours clairement établie et peut dériver de plusieurs sources possibles, comme c'est souvent le cas pour les patronymes anciens peu documentés. Voici les hypothèses les plus plausibles :

• Origine toponymique : Le suffixe « -ier » est très courant dans les noms de famille français pour désigner une origine géographique ou une association avec un lieu. Ainsi, Dorier pourrait indiquer une personne originaire d'un lieu-dit appelé « Dorier » (même si ce lieu n'existe plus ou est très localisé aujourd'hui), ou d'un endroit caractérisé par la présence de « Dore ». Une possibilité est un lien avec la rivière Dore, affluent de l'Allier, située dans le Puy-de-Dôme en Auvergne. Dans ce cas, Dorier signifierait « celui qui vient de Dore » ou « celui qui habite près de la Dore ».
• Dérivé de « Doré » : Une autre hypothèse est que Dorier soit une forme dérivée du nom ou surnom « Doré », qui signifie « de couleur or » en français. « Doré » était souvent un surnom donné à une personne aux cheveux blonds ou à la complexion dorée, ou potentiellement en lien avec l'or (un orfèvre, par exemple, ou une personne fortunée). Le suffixe « -ier » pourrait alors être un diminutif, une marque d'appartenance ou un patronyme (le fils ou descendant de « Doré »).

Il est probable que différentes branches de la famille Dorier aient des origines distinctes, rendant une unique interprétation difficile. Des recherches généalogiques plus approfondies, en étudiant les lieux d'implantation historiques des familles Dorier, pourraient aider à éclaircir l'origine spécifique pour chaque lignée.