L'origine du nom de famille Goulevant est majoritairement associée à la région de la Bretagne, et plus particulièrement aux Côtes-d'Armor, où il est le plus répandu.

Comme de nombreux patronymes bretons, il s'agit très probablement d'un nom d'origine toponymique, c'est-à-dire dérivé d'un lieu-dit, d'un hameau ou d'une caractéristique géographique associée à la famille d'origine.

Le préfixe "Goul-" pourrait être lié au mot breton "goulet", qui désigne une petite vallée, un défilé, un chenal ou une ouverture étroite, un passage. Ce terme est fréquent dans la toponymie bretonne pour décrire des lieux encaissés ou des voies d'accès spécifiques. Le suffixe "-evant" est moins clair et pourrait être une évolution phonétique ou une forme ancienne désignant une position ou une particularité du lieu (par exemple, "en avant", ou une forme contractée d'un autre élément descriptif).

Ainsi, le nom Goulevant aurait pu désigner une personne originaire d'un lieu caractérisé par un "goulet" ou un passage étroit, ou vivant "près du goulet". Il peut également faire référence à un ancien nom de ferme ou de domaine.

Il est important de noter que l'étymologie des noms de famille anciens est souvent sujette à interprétation et peut avoir plusieurs pistes possibles, sans certitude absolue due à l'évolution des langues et des localités au fil des siècles.