L'étymologie du nom de famille Windstein est complexe et plusieurs hypothèses existent:

• Origine Toponymique (la plus probable): Windstein est très probablement dérivé du nom d'un lieu. Il existe une commune du nom de Windstein en Alsace (Bas-Rhin), France. Le nom de cette commune, Windstein, signifie littéralement "pierre du vent" ou "roche du vent" en allemand (Wind = vent, Stein = pierre/roche). Le nom de famille a donc pu être porté par une personne originaire de ce lieu, ou qui y possédait des terres. L'ajout de "stein" (pierre) à un nom de lieu est fréquent en Allemagne et en Alsace et peut indiquer une formation rocheuse particulière ou une carrière de pierre.
• Signification descriptive (moins probable): Il est possible, bien que moins probable, que le nom ait une origine descriptive. "Wind" pourrait faire référence à une personne vivant dans un endroit venteux ou exposée aux vents. "Stein" pourrait alors désigner une caractéristique spécifique de cet endroit (une pierre, un rocher, etc.).

Il est important de noter que l'évolution des noms de famille au fil du temps peut rendre l'origine exacte difficile à déterminer avec certitude. Des variations orthographiques et phonétiques ont pu se produire.

Pour une recherche plus approfondie, il est recommandé de consulter des ouvrages spécialisés en onomastique (l'étude des noms propres) et des archives régionales, en particulier celles concernant l'Alsace.