Le nom de famille Lambel est fortement lié au terme héraldique « lambel » (parfois appelé « label » en héraldique anglaise).

Un lambel est une pièce honorable représentée dans les blasons, généralement une bande horizontale dotée de trois pendants ou plus. Cette figure était couramment utilisée pour distinguer les armoiries d'un fils aîné du vivant de son père, ou pour marquer une branche cadette d'une famille, symbolisant une "brisue" (modification des armoiries).

L'origine du patronyme pourrait donc être :

• Toponymique : désignant une personne originaire d'un lieu (une maison, un domaine, un lieu-dit) dont les armoiries ou les symboles locaux comportaient un lambel distinctif.
• Descriptive ou Symbolique : faisant référence à quelqu'un qui portait des armoiries distinctives avec un lambel, ou qui était associé d'une manière ou d'une autre à cette distinction nobiliaire ou généalogique. Il pouvait également s'agir d'un surnom donné à la personne se distinguant par son positionnement familial (par ex., fils aîné).

Bien que d'autres hypothèses comme un diminutif du prénom "Lambert" ou une dérivation du mot "agneau" (lamb) puissent exister pour des noms phonétiquement proches, l'orthographe spécifique "Lambel" oriente le plus souvent les spécialistes vers cette origine héraldique.