Le nom de famille « Langoisseur » est particulièrement rare et son origine exacte n'est pas largement documentée dans les registres onomastiques traditionnels. Cependant, il est possible d'en déduire une étymologie probable basée sur la signification des mots qui le composent en français.

Il est formé de l'article défini « L' » (correspondant à « le » ou « la ») et du mot « angoisseur ». Le terme « angoisseur » est directement dérivé du mot « angoisse » (du latin angustia, signifiant « étroitesse », puis « détresse », « anxiété ») et du suffixe agentif « -eur », qui désigne la personne qui exerce une action, une fonction ou qui possède une certaine qualité.

Ainsi, un « angoisseur » désigne littéralement « celui qui cause de l'angoisse », « le tourmenteur » ou « celui qui inquiète ». En tant que nom de famille, il s'agirait très probablement d'un surnom attribué à un ancêtre. Ce surnom aurait pu désigner une personne qui, par son comportement, son caractère ou ses actions, provoquait de l'anxiété, de l'inquiétude ou du chagrin chez les autres. Il est également possible, bien que moins courant, qu'il ait été attribué de manière ironique à quelqu'un qui était lui-même très sujet à l'angoisse.

Étant donné sa rareté, il est probable qu'il s'agisse d'une création locale, d'une variation orthographique ancienne ou d'un surnom très descriptif qui s'est figé en nom de famille au fil du temps.